一粒米饭的科技含量有多少
发布时间：2019-05-08 10:04:00
（南湖晚报2019年4月10日 深度0573版）
5个铝制的小饭盒，根据编号一字排开，高荣村用两根手指按压一下饭盒里的米饭，时不时捏起几粒米饭尝尝，把自己的感受一一记录下来。
“这是在测试大米的还生。”小饭盒里的米饭是两天前煮的，为了测试冷饭的硬度，高荣村隔一个时段就尝一下。
3月26日的嘉兴，穿厚衬衣外面加一件卫衣并不觉得冷。在这样的气温下，放了几天的米饭滋味恐怕不太好。
嘉兴南繁育种团队的人，虽然整日泡在田间，皮肤黝黑如农民，但他们很多人是硕士、博士，是有着中高级职称的科研人员，他们肩负着“找到一粒好种子”的使命。
“作为科研人员，我们要有探索的精神。”嘉兴市农科院水稻育种研究室主任富昊伟说。
“控日光”的水稻
手机关机，昨天高荣村“消失”了。
“他今天去海南，现在在飞机上。”市农科院的小宋解释，别的课题组一般4月底返回嘉兴，但高荣村的课题组要6月才能回，“这段时间是他们最忙的时候。”
一年四季稻，嘉兴种一季，陵水种三季。这意味着，高荣村的课题组在海南时间最长，每年的9月底过去，次年6月回嘉兴。高荣村在陵水待的时间最长超过180天。
在6月底到来前，高荣村将是“空中飞人”，在陵水与嘉兴两地来回跑。3月19日，记者去陵水时没有见到他。一个星期后，穿过市农科院的桂花大道，在上世纪80年代风格的办公室里，看到他正在品尝5个小饭盒里的米饭，见到记者后，他顺便给记者科普了一下“还生”这个词。
还生，简单来说就是“冷饭还原到生米时的硬度”。一行来采访的人很好奇，都忍不住按了按饭盒里的米饭。
“有的硬，有的要软点。”听到记者的描述，高荣村说这就是他们进行测试的原因，找出水稻材料的差异性。
“这些材料，有秋季收、冬季收、春季收的种子。”办公桌后，地上堆了不少收上来的种子，他正在一一做整理、记载、测试。
运用水稻一年多代育种方法，高荣村课题组收获的种子量很大，要整理的材料成千上万份。但通过这种方法，他们基本可以用2年时间稳定一份水稻材料。
要稳定一份水稻材料，传统种一季的方式需要8年左右；南繁育种可以种两季，大约需要4年；高荣村一年四季稻，育种时间大大缩短。
“水稻一年多代育种方法，是我们在南繁育种时慢慢摸索出来的，2015年申请了国家发明专利。”高荣村说。
水稻一年多代育种方法，起步于1996年，刚开始是一年三季稻，等到了2003年，一年四季稻才慢慢稳定。等到技术成熟并运用于水稻品种选育，是最近几年的事情。
“水稻是感光喜温的作物，控制光照时间在12小时以内，可以让水稻提早开花、出穗。”这个原理，高荣村解释，比如一个人吃饭需要20分钟，但他只有10分钟，“那只能加快速度吃。光照时间缩短，水稻要完成开花、抽穗，只能加快速度。”
前几天，有一个育种专家在咨询，如果用“短日照”处理的方法，在嘉兴种植的水稻可以提前多少天抽穗？
“我算了一天，大概提前40天。”高荣村说，水稻一年多代育种方法的运用，加速了育种的速度，“我们用这种方法选育了好几个晚粳稻品种，其中‘嘉58’‘嘉67’已经成为浙江省的主导品种。‘嘉58’是软米品种，也是我国第一个光身稻品种。”
2006年7月2日，这个刚刚跨出大学校门的西北汉子，一张站票，乘了一夜火车，从武汉来到嘉兴。
7月3日上午8点半，走进市农科院大门的他，刚知道试验田的位置，就卷了裤脚下了田；2007年3月，背着行囊，去了南繁育种。这一干，就是13年。
3月26日中午，室外传来鸟鸣声，与记者对话1个小时，高荣村抛出来的是一个又一个专业术语，至于如何平衡事业与家庭，被他一句“家庭总要照顾的，但是家里人很支持”轻轻带过。
高荣村对育种事业的热爱，对科研的探索，可以支持他一个13年、再一个13年，乃至更长。
虫子不爱吃的“水稻”
在见高荣村之前，记者先见到的是富昊伟。刚从海南陵水回来的富昊伟，肤色又加深不少。
“我们去南繁育种，是在寻找高产、高质、高效、生态、安全的种子，但同时我们是科研人员，要有科学探索的精神。”富昊伟说。
去年，富昊伟和浙江大学博士后芦海平、博士生罗婷作为共同第一作者撰写了一篇论文，揭示一种植物抗虫新机制，得出“降低5-羟色胺生物合成提高植物抗性”结论，发表在国外一份非常权威的杂志上。
说起这个发现，最早是在2000年左右。当时在试验田里，富昊伟发现水稻叶片上长了褐黄色的大斑，刚开始他们怀疑是遗传方面的问题。但慢慢地，他们发现长了这个斑的水稻突变体，稻飞虱、螟虫不爱吃。
“虫子不爱吃，意味着病虫害的危险下来了。”富昊伟和他的伙伴们来了兴趣，他们在育种的同时也不放弃对这个突变体的研究，得到“降低5-羟色胺生物合成提高植物抗性”这个成果，“这个发现，虽然现在还不能直接适用到育种上，但对水稻及其他作物的抗虫育种具有重要的理论指导意义。”
好奇心让人发现世界，科研人员的好奇心打开的是一扇门，门后面或许是正在等待征服的星辰大海。
“生物分子学的应用，在近年来也是很有成效的。”富昊伟说，水稻花药培养育种不算新，但嘉兴市农科院已掌握的技术很成熟，每年培育出一两万的植株，从育种上来讲规模是大的，现在更是在进行基因编辑，“比如说让不香的稻变成香稻，通过基因重组分离等方式，手段精准、产品完美，但又不让水稻含任何转基因成分。我们的科研工作开展了不少。”
接下来，水稻育种的方向是籼粳杂交选育。“嘉兴正在努力中。”富昊伟很有信心。
科学技术是第一生产力
一群皮肤黝黑的人，穿着高筒靴，戴着草帽，在田里辛苦劳作，这是很多人对南繁育种人的印象。但富昊伟很希望通过记者手中的这支笔，扭转大众对南繁育种人的印象。南繁育种团队，首先是一个科研团队，他们用科学的方法在寻找一粒好种子，用探索的精神为水稻育种提供尽可能大的想象空间。
有些发现现在或许还用不上，但未来不好说；有些科研尝试或许没有成功，但失败千百次总有成功的希望。富昊伟用“科研成果说话”，他的回应是在诠释“科学技术是第一生产力”这句话。
时隔这么多天，想起高荣村时，最鲜明的印象就是5个小饭盒，还有他捏着饭粒吃的样子。记忆如此生动，这是科学的力量。